{"product_id":"hericium-erinaceus-criniere-de-lion","title":"Hericium, crinière de lion","description":"\u003cp\u003eL'Hericium, aussi appelé crinière de lion, est un champignon aussi spectaculaire que savoureux, avec sa cascade de filaments blancs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSa texture évoque celle du crabe ou du homard, et sa saveur douce et subtile en fait un ingrédient de choix pour la cuisine gastronomique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn cuisine :\u003c\/strong\u003e délicieux poêlé au beurre, en escalope végétale, ou effiloché en remplacement de fruits de mer. Il se suffit à lui-même avec une touche d'ail et d'herbes fraîches.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClassé parmi les champignons fonctionnels, il est recherché autant pour son originalité culinaire que pour sa rareté sur les étals.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e 5 à 7 jours au réfrigérateur, dans un sac en papier. Un hericium frais est blanc et ferme ; il jaunit légèrement en vieillissant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords :\u003c\/strong\u003e Beurre, ail, poivre, crème, citron, herbes. Un Pinot noir ou un Chasselas élevé sur lies.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotre recette :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/blogs\/recettes\/steak-hericium-presse-sauce-au-poivre\"\u003eSteak d'hericium pressé, sauce au poivre\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e vendu à partir de 1 kg, en barquettes de 1 kg ou 2 kg, récolté à la commande. Restaurants et épiceries : tarifs professionnels sur compte pro, voir l'\u003ca href=\"\/pages\/professionnels\"\u003eEspace professionnels\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Mycotopia","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":53693475750237,"sku":"MYCO-FR-HER","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"2 kg","offer_id":66314079502685,"sku":"MYCO-FR-HER","price":85.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0893\/1226\/4541\/files\/shutterstock_2499749403.jpg?v=1726995718","url":"https:\/\/www.mycotopia.world\/products\/hericium-erinaceus-criniere-de-lion","provider":"Mycotopia","version":"1.0","type":"link"}