Hericium erinaceus « Heat » - Lion's Mane

Hericium erinaceus « Heat ». Une sélection de crinière de lion développée pour mieux tolérer les conditions chaudes, utile dans les espaces de culture difficiles à refroidir.

Comme tous les Hericium, elle produit une chair blanche à la texture proche du crabe, très recherchée en cuisine gastronomique.

Profil de culture :

• Substrat : sciure de feuillus (chêne, hêtre) + son de blé 10 à 20 %
• Colonisation : 20 à 24 °C
• Fructification : 16 à 20 °C, humidité 85 à 95 %
• Sensible au CO2 : renouvellement d'air élevé indispensable
• Déclenchement : baisse de 2 à 4 °C et aération accrue