Neolentinus ponderosus

SE 101 — Giant Sawgill (Neolentinus ponderosus). Souche sauvage (Wildfund) d'origine américaine, première génération (T1). Rare en culture, c'est une souche de recherche.

Champignon robuste à la saveur riche, à documenter soigneusement. Valeur de nouveauté pour les restaurants haut de gamme.

Profil de culture :

• Substrat : bois de conifère de préférence (inhabituel pour une espèce cultivée)
• Colonisation : 18 à 22 °C
• Fructification : 12 à 18 °C
• Souche expérimentale : documenter les résultats