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Mycotopia
Neolentinus ponderosus
Neolentinus ponderosus
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SE 101 — Giant Sawgill (Neolentinus ponderosus). Souche sauvage (Wildfund) d'origine américaine, première génération (T1). Rare en culture, c'est une souche de recherche.
Champignon robuste à la saveur riche, à documenter soigneusement. Valeur de nouveauté pour les restaurants haut de gamme.
Profil de culture :
- Substrat : bois de conifère de préférence (inhabituel pour une espèce cultivée)
- Colonisation : 18 à 22 °C
- Fructification : 12 à 18 °C
- Souche expérimentale : documenter les résultats
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