À propos de Mycotopia

Notre histoire. Pourquoi Mycotopia.

Tout a commencé dans une forêt genevoise, un appareil photo à la main.

Pendant les confinements, je cherchais un moyen de me reconnecter à la nature. La forêt est devenue mon espace de liberté, et la macrophotographie ma façon de l'explorer. À force de photographier les champignons sauvages, une question simple est devenue une obsession. Qu'est-ce que je regarde, exactement.

Cette curiosité s'est transformée en discipline. J'ai rejoint la Société Mycologique de Genève et suivi les modules de formation VAPKO à Leysin, dont le perfectionnement niveau 1. Espèce après espèce, j'ai bâti un savoir et un réseau au sein de la communauté mycologique. Aujourd'hui, trois mots me définissent. Myciculteur, mycologue, mycophile.

Puis une évidence s'est imposée. Les champignons comptent parmi les rares organismes capables de transformer ce que l'on jette en aliment de qualité. Ils se développent sur des sous-produits voués à la destruction, paille, sciure, résidus organiques. Une économie circulaire concrète, pas un slogan.

Cette logique est aujourd'hui au cœur de Mycotopia. Je collabore avec le Moulin de la Pallanterie SA, la dernière minoterie encore en activité du canton de Genève, labellisée GRTA, dont les issues de meunerie deviendront le substrat de mes champignons. Je travaille aussi avec Environnement 2000 SA, qui fournira les plaquettes de bois nécessaires à la culture. Deux matières locales et tracées qui repartiront dans un cycle vivant plutôt que de finir en déchet.

Mycotopia sera une ferme urbaine de champignons, à Genève. Dès l'ouverture, à l'automne 2027, j'y cultiverai des champignons frais, culinaires et fonctionnels, en circuit court, pour les restaurants, les épiceries bio et les particuliers de la région. Une production locale et traçable, récoltée à maturité, à quelques kilomètres de votre table.

Je construis Mycotopia avec la rigueur apprise en mycologie. Observation précise, traçabilité, respect du vivant. C'est cette exigence qui distingue un champignon cultivé avec soin d'un produit standardisé.

Ma conviction tient en une phrase. On peut produire une alimentation d'excellence à partir de ce que notre système considère comme un déchet.

Mon ambition en découle. Faire de Mycotopia le producteur de référence de champignons de spécialité à Genève d'ici trois ans. Étendre à l'ensemble du bassin lémanique, Lausanne et cantons voisins, d'ici cinq ans. Établir Mycotopia parmi les principaux producteurs de Suisse à horizon dix ans.

Je ne veux pas seulement cultiver des champignons. Je veux prouver qu'une production d'excellence peut naître de ce que l'on jette.

Nos partenaires genevois

Nos substrats seront composés de sous-produits du canton, à moins de 15 km du centre de Genève.

  • Moulin de la Pallanterie SA, Vésenaz. Dernière minoterie encore en activité du canton de Genève. Le son de blé et les grains issus de sa mouture apporteront à nos substrats l'azote dont le mycélium a besoin.
  • Environnement 2000 SA, Versoix. Entreprise familiale qui valorise le bois local depuis 1987. Ses plaquettes de bois formeront la base de nos substrats. environnement2000.ch