Cyclocybe cylindracea (Pioppino ou Champignon des Peupliers)

SE 025 — Pioppino (Cyclocybe cylindracea var.). Hybride cultivé (Kulturhybride) d'origine italienne, première génération (T1).

Saveur remarquable, noisetée et ferme, à fort attrait pour la restauration. Encore peu exploité commercialement en Suisse, ce qui en fait une opportunité de différenciation.

Profil de culture :

• Substrat : sciure de feuillus + paille, coque de coton
• Colonisation : 22 à 26 °C
• Fructification : 10 à 18 °C (amateur de froid, avantage saisonnier à Genève)
• Déclenchement : choc froid + air frais
• Récolte : avant la rupture du voile