Hof-Journal
Die Wahl der Stämme: woher unsere Sorten kommen
Zwei Austernseitlinge derselben Art können sich in Geschmack, Ertrag und Haltbarkeit stark unterscheiden. Alles beginnt mit dem Stamm. So wählen wir unsere aus.
Die Wahl der Stämme: woher unsere Sorten kommen
Zwei Austernseitlinge derselben Art können sich in Geschmack, Ertrag und Haltbarkeit stark unterscheiden. Alles beginnt mit dem Stamm. So wählen wir unsere aus.
Von der Mühlenkleie zum Pilz: unser lokales Substrat
Zuchtpilze wachsen nicht in Erde, sondern auf einem Substrat. Unseres stammt von zwei regionalen Partnern: der Moulin de la Pallanterie und Environnement 2000 in Versoix.
Von der Mühlenkleie zum Pilz: unser lokales Substrat
Zuchtpilze wachsen nicht in Erde, sondern auf einem Substrat. Unseres stammt von zwei regionalen Partnern: der Moulin de la Pallanterie und Environnement 2000 in Versoix.
Ein urbaner Pilzhof in Genf: das Projekt Mycotopia
Nach zwanzig Jahren in der Informatik fand Nathaniel Duchamp in den Pilzen, was ihm fehlte: aus Nebenprodukten Lebensmittel entstehen zu lassen. Das ist das Projekt Mycotopia.
Ein urbaner Pilzhof in Genf: das Projekt Mycotopia
Nach zwanzig Jahren in der Informatik fand Nathaniel Duchamp in den Pilzen, was ihm fehlte: aus Nebenprodukten Lebensmittel entstehen zu lassen. Das ist das Projekt Mycotopia.
Warum Mycotopia im Herbst 2027 eröffnet
Wir hatten eine frühere Eröffnung angekündigt. Wir haben uns entschieden, zuerst einen soliden Hof aufzubauen: einen Standort, eine Finanzierung und eine verlässliche Produktion. Hier ist der Stand.
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Wir hatten eine frühere Eröffnung angekündigt. Wir haben uns entschieden, zuerst einen soliden Hof aufzubauen: einen Standort, eine Finanzierung und eine verlässliche Produktion. Hier ist der Stand.