Modul 2: Substrate und Sterilisation
Lernen, Substrate auszuwählen, vorzubereiten und zu behandeln, für eine effiziente und reproduzierbare Besiedlung.
- 3 Stunden, inklusive 10 Minuten Pause
- Videokonferenz
- CHF 150 pro Person
- Französisch, Englisch, Deutsch
- In Vorbereitung
SymbolbildZiele
- Geeignete Substrate für die wichtigsten Kulturpilze erkennen.
- Ein ausgewogenes Substrat zusammenstellen: C/N-Verhältnis, Feuchtigkeit, pH-Wert.
- Zwischen Pasteurisierung und Sterilisation wählen und beide sicher anwenden.
- Reproduzierbar vorbereiten, abfüllen und inkubieren.
Ablauf der 3 Stunden
- Die verschiedenen Substratarten30 min
- Ein ausgewogenes Substrat: C/N-Verhältnis, Feuchtigkeit, pH-Wert30 min
- Zusätze: Weizenkleie, Gips, Kaffeesatz15 min
- Thermische Pasteurisierung, als Demonstration30 min
- Pause10 min
- Sterilisation im Autoklav oder Schnellkochtopf: Prinzipien und Sicherheit30 min
- Abfüllen in Beutel und Lagerung15 min
- Tests, Misserfolge und bewährte Praxis, Fragen und Antworten10 min
- Zusammenfassung und Kursunterlagen10 min
Detailliertes Programm
Die 12 behandelten Themen
- Die Rolle des Substrats für die Ernährung des Pilzes
- Auswahl der Rohstoffe
- Sägemehl, Stroh, landwirtschaftliche Reststoffe und andere Träger
- Kohlenstoff-Stickstoff-Verhältnis
- Feuchtigkeit und Wasserhaltevermögen
- Anreicherung des Substrats (Weizenkleie, Gips)
- Rezepturen für jede Art
- Pasteurisierung und Sterilisation
- Arbeiten mit dem Autoklav
- Abfüllen und Vorbereiten der Beutel
- Beimpfung und Inkubation
- Qualitätskontrolle und Vorbeugung von Kontaminationen
Für wen?
Züchter, die ihre eigenen Substratblöcke herstellen möchten, von der kleinen Produktion bis zum beruflichen Projekt. Modul 1 wird empfohlen, ist aber keine Voraussetzung.
Beispielrezepturen, einfache Berechnungen (Feuchtigkeit, Zusatzmengen) und praktische Übungen.
Bei Mycotopia werden unsere Substrate aus Weizenkleie der Moulin de la Pallanterie und Holzschnitzeln von Environnement 2000 bestehen: unseren Artikel zum lokalen Substrat lesen.
So geht es weiter
Vor diesem Modul legt Modul 1, Myzel und Labor, die Grundlagen des sterilen Arbeitens. Danach führt Modul 3, Anbau, Klima und Pflege, bis zur Ernte. Alle drei zusammen: CHF 420 statt 450.