Hericium Pink Queen

Le Hericium « Pink Queen » est une variété rare et raffinée de crinière de lion, aux délicates nuances rosées.

Il partage la texture caractéristique de l'Hericium, proche du crabe, avec une saveur douce et une présentation d'exception.

En cuisine : à poêler délicatement au beurre pour révéler sa finesse, ou à servir en pièce maîtresse d'un plat gastronomique.

Champignon fonctionnel rare, il est recherché autant pour son originalité culinaire que pour son aspect unique.

Conservation : 4 à 6 jours au réfrigérateur, dans un sac en papier. Manipulez-le avec douceur pour préserver ses fines pointes.

Accords : Beurre noisette, sauge, céleri-rave, citron. Un blanc ample ou un Pinot noir.

Notre recette : Hericium Pink Queen rôti entier, beurre noisette et purée de céleri

Formats : vendu à partir de 1 kg, en barquettes de 1 kg ou 2 kg, récolté à la commande. Restaurants et épiceries : tarifs professionnels sur compte pro, voir l'Espace professionnels.