Pioppino (Champignon des Peupliers) – Cyclocybe cylindracea

Le Pioppino est un champignon au goût boisé et terreux, idéal pour ajouter une saveur intense aux plats mijotés. Sa texture légèrement croquante et son arôme riche en font un choix parfait pour les plats réconfortants.

Caractéristiques

• • Goût : Terreux et boisé, avec une saveur intense et profonde.
  • Texture : Croquante, parfaite pour les plats structurés.
  • Propriétés nutritionnelles : Riche en fibres, source de vitamines B et de minéraux comme le fer et le cuivre.

Utilisation en cuisine

• • Suggestions de préparation : Parfait pour les ragoûts, les bouillons, et les plats mijotés. Ajoute une profondeur de saveur aux plats de viande et de légumes.
  • Accords de saveurs : Idéal avec les herbes de Provence, les oignons, et les légumes-racines.
  • Exemples de recettes : Ragoût de boeuf aux pioppinos, bouillon de légumes aux pioppinos, sauté de légumes d'automne avec pioppinos.

Conseils de conservation

• • Conserver dans un sac en papier au réfrigérateur et consommer dans les 5 à 7 jours pour préserver son goût et sa texture.

Durabilité et impact environnemental

• • Ce champignon est cultivé sans pesticides, dans le respect de l'environnement, et contribue à une consommation locale et durable.