Pleurote gris

Le pleurote gris est un champignon polyvalent et généreux, très apprécié pour sa texture charnue et sa saveur douce.

Sa grande capacité à absorber les arômes en fait un allié précieux en cuisine, capable de s'adapter à une multitude de préparations.

En cuisine : excellent poêlé, rôti, en fricassée ou intégré aux plats mijotés. Sa texture ferme tient bien à la cuisson et remplace idéalement la viande dans les recettes végétariennes.

Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur, dans un sac en papier ou une boîte non fermée, jamais sous plastique hermétique. Ne lavez pas les pleurotes : un coup de pinceau suffit.

Accords : Ail, persil, beurre, œuf, thym, crème. Un Chasselas genevois ou un Gamay léger.

Notre recette : Fricassée de pleurotes gris, persillade et œuf mollet

Formats : vendu à partir de 1 kg, en barquettes de 1 kg ou 2 kg, récolté à la commande. Restaurants et épiceries : tarifs professionnels sur compte pro, voir l'Espace professionnels.