Pleurote Rose (Pink Oyster) – Pleurotus djamor

Le pleurote rose est un champignon aussi esthétique que savoureux, avec sa couleur rose vif et son goût légèrement poivré. Ce champignon apporte une touche d’élégance et de couleur aux plats, tout en ajoutant une texture délicate.

Caractéristiques

• • Goût : Subtilement poivré avec des notes douces, parfait pour des plats sophistiqués.
  • Texture : Légère et tendre, idéale pour les cuissons rapides où elle conserve sa structure.
  • Propriétés nutritionnelles : Source de fibres, riche en vitamines B et en protéines, avec un faible apport calorique.

Utilisation en cuisine

• • Suggestions de préparation : Parfait pour les sautés, les plats asiatiques ou comme garniture élégante. Son goût subtil et sa couleur font de ce champignon un choix visuel et gustatif unique dans les plats.
  • Accords de saveurs : Se marie bien avec le citron, le gingembre, l'ail et les herbes aromatiques.
  • Exemples de recettes : Sauté de pleurotes roses au gingembre et citron, garniture de pleurotes roses pour pâtes, riz sauté aux pleurotes roses.

Conseils de conservation

• • Conserver dans un sac en papier au réfrigérateur pour éviter l’excès d’humidité. À consommer dans les 3 à 5 jours pour préserver sa texture et sa couleur vibrante.

Durabilité et impact environnemental

• • Le pleurote rose est cultivé localement et sans pesticides, dans le respect de pratiques agricoles durables, contribuant à une production écologique.