Mycotopia
Getrockneter Hericium, Igelstachelbart
Getrockneter Hericium, Igelstachelbart
Hericium erinaceus
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Der getrocknete Hericium (Igelstachelbart) bündelt den ganzen charakteristischen Geschmack und die Textur dieses aussergewöhnlichen funktionellen Pilzes.
Getrocknet ist er lange haltbar und entwickelt nach dem Einweichen tiefe Aromen.
Verwendung: in lauwarmem Wasser einweichen, dann in Bouillons, Pfannengerichte und Schmorgerichte geben. Das aromatische Einweichwasser lässt sich in der Küche weiterverwenden.
Grössen: Beutel zu 50 g und 100 g für Privatkunden, 1-kg-Format für Gastronomie und Verarbeitung. Gastronomiepreise mit Profikonto, siehe Für Gastronomie und Handel.
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