Modulo 3: coltivazione, ambiente e manutenzione
Capire e regolare i parametri ambientali di una fruttificazione sana e produttiva, dall'incubazione alla raccolta.
- 3 ore, pausa di 10 minuti compresa
- Videoconferenza
- CHF 150 a partecipante
- Francese, inglese, tedesco
- In preparazione
Foto illustrativaObiettivi
- Conoscere le esigenze ambientali dei funghi coltivati.
- Progettare e curare una camera di coltivazione, tenda o stanza.
- Osservare, raccogliere e regolare i parametri di crescita.
- Seguire le rese per migliorare da un flush all'altro.
Lo svolgimento delle 3 ore
- Parametri di coltivazione: temperatura, umidità, CO₂, luce30 min
- Strumenti di regolazione: umidificatore, ventilazione, riscaldamento20 min
- Progettare una tenda o una piccola camera di coltivazione20 min
- Cicli di crescita: incubazione e fruttificazione30 min
- Pausa10 min
- Segni di stress e di contaminazione30 min
- Raccolta, pulizia e ripresa dei flush20 min
- Ottimizzazione, domande e risposte10 min
- Chiusura e consegna della dispensa10 min
Programma dettagliato
I 15 temi trattati
- Il ciclo di produzione
- Incubazione e induzione della fruttificazione
- Temperatura secondo la specie
- Umidità relativa ed evaporazione
- CO₂ e ricambio d'aria
- Luce e fotoperiodo
- Ventilazione e circolazione dell'aria
- Progettazione di una camera di fruttificazione
- Sensori e automazione
- Riconoscere le anomalie di crescita
- Prevenzione di contaminazioni e parassiti
- Raccolta e conservazione
- Gestione dei flush successivi
- Manutenzione e igiene
- Monitoraggio e ottimizzazione delle rese
Valori specifici per ogni specie
I valori di temperatura, umidità, CO₂ e luce dipendono dalla specie, dal ceppo e dallo stadio di sviluppo. Lavoreremo con intervalli per specie, da adattare al tuo impianto. Esempi trattati: pleurotus grigio (Pleurotus ostreatus), pleurotus rosa (Pleurotus djamor), pleurotus giallo (Pleurotus citrinopileatus) e Hericium erinaceus.
Per chi?
Coltivatori che ottengono già una colonizzazione e vogliono raccolti più regolari, o che stanno allestendo una camera di coltivazione. I moduli 1 e 2 sono consigliati, non obbligatori.
Cerchi un impianto chiavi in mano? Scopri la Mushroom Box.
Il resto del percorso
Questo modulo conclude il percorso. I moduli 1, Micelio e laboratorio, e 2, Substrati e sterilizzazione, pongono le basi. I tre insieme: CHF 420 invece di 450. Dopo il corso: coaching a ore o accompagnamento mensile.