Hericium erinaceus « Heat »

Hericium erinaceus « Heat ». Una linea di criniera di leone nata da una raccolta selvatica negli Stati Uniti, selezionata per la sua tolleranza al calore: continua a fruttificare oltre i 30 °C, là dove un Hericium classico si ferma.

Come tutti gli Hericium, produce una carne bianca dalla consistenza simile al granchio, molto ricercata nella cucina gastronomica.

Profilo di coltivazione:

• Substrato: segatura di latifoglie (preferibilmente faggio, quercia) + crusca di frumento dal 10 al 20%; accetta anche pellet di conifere
• Colonizzazione: da 21 a 24 °C
• Fruttificazione: da 18 a 35 °C, e ancora abbondante tra 16 e 22 °C. Nelle prove del selezionatore, 35 °C non hanno danneggiato la coltura
• Umidità: dall'85 al 95%
• Sensibile alla CO2: ricambio d'aria elevato indispensabile, massimo 600 ppm in fruttificazione
• Induzione: calo da 2 a 4 °C e maggiore aerazione

Per chi: i coltivatori il cui spazio di fruttificazione supera i 22 °C in estate, senza climatizzazione.

Origine dei dati: scheda tecnica e prove di coltivazione del selezionatore della linea, in Germania. Prove Mycotopia in arrivo.

Consegna e conservazione: agar in capsula di Petri in vetro da 8 cm, da conservare in frigorifero tra 2 e 4 °C.

Precauzione: come per altri funghi, le spore possono dare fastidio alle persone sensibili. Il selezionatore sconsiglia la fruttificazione negli ambienti abitativi.