Hericium Pink Queen

L'Hericium « Pink Queen » è una varietà rara e raffinata di criniera di leone, dalle delicate sfumature rosate.

Condivide la consistenza caratteristica dell'hericium, simile al granchio, con un sapore dolce e una presentazione d'eccezione.

In cucina: da cuocere delicatamente in padella con il burro per esaltarne la finezza, oppure da servire come protagonista di un piatto d'alta cucina.

Fungo funzionale raro, è ricercato tanto per la sua originalità in cucina quanto per il suo aspetto unico.

Conservazione: Da 4 a 6 giorni in frigorifero, in un sacchetto di carta. Maneggialo con delicatezza per preservarne le sottili punte.

Abbinamenti: Burro nocciola, salvia, sedano rapa, limone. Un bianco ampio o un Pinot noir.

La nostra ricetta: Hericium Pink Queen arrosto intero, burro nocciola e purè di sedano rapa

Formati: in vendita a partire da 1 kg, in vaschette da 1 kg o 2 kg, raccolto su ordinazione. Ristoranti e gastronomie: tariffe professionali con account pro, vedi l'Area professionisti.