Lentinula lateritia, varietà rara di shiitake

Shiitake australiano (Lentinula lateritia). Ceppo selvatico di origine australiana, prima generazione (T1).

Imparentato con lo shiitake classico ma con un profilo aromatico distinto.

Profilo di coltivazione:

• Substrato: segatura di quercia o di latifoglie miste
• Colonizzazione: da 22 a 25 °C
• Fruttificazione: da 12 a 18 °C, umidità dall'80 al 90%
• Shock termico freddo necessario: da 24 a 48 h tra 8 e 10 °C